维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，广泛存在于植物的细胞壁中，因此植物的叶子水果中都含有一定量的维生素C。在我们吃下食物后，食物中的维生素C被人体小肠上段吸收，从而达到优化机体功能的作用。

维生素C具有哪些作用？

1、保护血管、预防动脉硬化
维生素C可以促进胆固醇转化为胆汁酸，有助于防止低密度脂蛋白胆固醇的氧化，预防动脉粥样硬化的形成。

2、预防牙龈出血
健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、维生素C时易产生牙龈萎缩、出血。

3、有助于创伤愈合
维生素C可促使胶原蛋白的合成，胶原蛋白是细胞间质的关键成分，有助于人体创伤的愈合。

4、预防坏血病
血管壁的强度和维生素C有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内维生素C不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。

5、可以治疗贫血
对于难以吸收的3价铁盐，维生素C可以使其还原至2价铁盐，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用，从而有利于预防和治疗缺铁性贫血。

6、防癌
维生素C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害，防止细胞变异。

7、增强体抗力、预防感冒
维生素 C只是一种营养素，与其说维生素C消灭了病毒，不如说是维生素C通过增强人体的免疫力来促使人体自己战胜病毒。大剂量维生素C能增强白细胞的吞噬能力和诱导体内产生干扰素， 从而阻止细菌和病毒的繁殖。所以维生素C可以增强人体免疫力而无法直接消灭病毒。

8、美白、养颜
人的肤色主要取决于肌肤内黑色素的含量，而黑色素生成与酪氨酸酶有关。当肌肤的代谢不顺畅时，则会导致色素沉淀，使皮肤颜色加深或局部聚集形成斑点，因此美白的关键需要抑制酪氨酸酶的合成，而维生素C可以抑制酪氨酸酶，从而阻断黑色素的形成。

既然维生素C功能那么多，是不是服用越多越好呢？

过量摄入维生素C将导致不良后果：

►  血栓Kim等研究认为大剂量维生索C增强红细胞对内皮细胞的粘附能力，增加红细胞的凝血酶生成，通过磷脂酰丝氨酸外化和微囊泡生成来促进激活红细胞凝血，刺激花生四烯酸分泌和改变细胞膜，促进红细胞血栓前活化和粘附，从而增加血栓的形成。

►  泌尿系结石大剂量的使用维生素C与泌尿系统结石有密切关系。根据实验统计数据证明大剂量的维生素C的，摄入量与男性患肾结石的风险显著相关。有报道一位儿童患者每天服用3g泡腾片持续6年预防感冒和流感，经检查发现左侧输尿管结石，结石由草酸钙、脱水草酸钙和一水草酸钙组成。

如何有效补充维生素C？

根据《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入维生素C的量为100mg/天，但是现在人生活习惯多数不规律，有时候工作忙只能吃一些速食，长期如此可能会出现维生素C缺乏的症状。

多吃蔬菜水果？

这当然是最好的方式，因为很多果蔬中都富含维生素C。但是果蔬中维生素C不稳定，遇到碱、热、光、氧等情况均易被破坏。再加上炒菜时的高温、氧化，很大一部分天然维生素都被破坏了。所以如果担心通过饮食无法保持合理的维生素C，也可以适当的补充一些外源性维生素C是不错的选择。